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新鲜竹笋为什么要焯水 新鲜竹笋焯水多长时间

2019-09-21阅读(29457)
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新鲜竹笋虽然味道好,营养价值高,但是一定要采用正确的处理方法将竹笋处理好后再烹饪,那么新鲜竹笋为什么要焯水呢?

鲜竹笋外面的皮都不要吗

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大的竹笋

一般大的竹笋要用刀沿着中间切开,然后轻松的把皮去掉,需要把毛茸茸的皮全部都剥掉,露出里面白嫩的肉就可以了。

细长的竹笋

细长的竹笋外面比较老的皮一定要全部剥掉,如果不去除,做完菜以后也嚼不烂,剥掉几层以后露出白色的部位,用食指掐一下,一直剥到能够掐动就可以吃了,有一些竹笋上面有一些小芽是比较嫩的,可以食用,如果竹笋比较老,那么就应该多剥几层。

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