早上煮了一盘青菜,没有吃完,打算留到中午继续吃,但是已经放了几个小时了,请问还能吃吗?
一般是可以吃的。
严格来说,其实青菜最好不隔餐为宜,但是如果青菜保存的比较好,放了几小时加热之后还是可以食用的;但是如果青菜保存不当,已经出现变色、有异味等情况,那么就不能再吃了,否则会对身体造成极为不利的影响。
剩菜最好能在5~6个小时内吃掉它。因为在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素,加热就无能为力了。
蔬菜在刚刚加热之后,高温使还原酶失去活性,也杀死了大多数的细菌,这时食用是最为健康的。而做熟的蔬菜更适合细菌生长,即使盖了保鲜膜、放入了冰箱,也会在取用或翻动时使细菌进入,从而使亚硝酸盐的含量又开始增多。
一般蔬菜放置冰箱24小时后,亚硝酸盐的含量在7㎎/kg左右。目前,我国对于加工蔬菜的亚硝酸盐含量尚未有明确标准,但如果以酱菜中亚硝酸盐残留不得超过20㎎/kg的标准来看,隔夜蔬菜要相对健康得多。
在室温下,细菌繁殖速度快,产生亚硝酸盐的速度也快。在冰箱中,细菌的活动受到抑制,还原硝酸盐的速度就会慢一些。
因此,烹调后的蔬菜也不能在室温下久存,最好是当餐吃完。餐后如果有剩下的蔬菜,应当立刻放进冰箱中。
0个回答Q 我中午炒了一碗青菜,到晚上了可以
0个回答Q 隔夜的炒青菜傍晚再吃发酸怎么办!
0个回答Q 放在冰箱里面的隔夜还能吃吗!
0个回答Q 婴儿辅食吃什么青菜
0个回答Q 鸽子汤配什么青菜
0个回答Q 菠菜和青菜可以同食吗
0个回答Q 菠菜和青菜同吃的好处
0个回答Q 哪个青菜不可以放醋
0个回答Q 炒青菜为什么会发黑
0个回答Q 虾能和什么青菜一起吃
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