饮食指南 > 竹笋焯水后用凉水泡吗 竹笋冷冻保存要焯水吗
竹笋焯水后用凉水泡吗 竹笋冷冻保存要焯水吗
2020-04-15阅读(49324)
竹笋是一种时令食材，现在正是竹笋大量上市的时候，鲜嫩爽口的竹笋很多人都爱吃，一般竹笋吃之前都会焯水，那么竹笋焯水后用凉水泡吗？
竹笋焯水后用凉水泡吗
用凉水泡一下口感更好。
竹笋焯水后，一般建议再用凉水过一遍。新鲜的竹笋一般要口感脆才好吃，而刚经过沸水煮的竹笋，会比较软，口感会差一些，用冷水浸泡半小时左右，就会变得更加脆爽，吃起来口感更好。
竹笋冷冻保存要焯水吗
建议焯水之后再冷冻保存。
因为竹笋是一种见风则老的食材，如果新鲜的竹笋直接放在冰箱里保存，一段时间后，竹笋迅速失水纤维老化，吃起来不鲜嫩，比较难嚼。所以建议把切好的竹笋用清水煮沸几分钟，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，再放进冰箱速冻保存。
春笋焯水用冷水还是热水
建议热水下锅焯水。
一般蔬菜焯水用开水，而肉类焯水一般都是冷水下锅。竹笋焯水的目的主要是去除其中的草酸，因此竹笋也建议等锅中的水烧开之后再焯水，不然竹笋在锅中煮久了容易变老，吃起来会不够鲜嫩。
新鲜竹笋焯水多长时间
建议焯水5-8分钟。
鲜笋含有大量的草酸，直接食用会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。但是焯水也不用太久，一般5-8分钟即可，焯水太久了反而会失去竹笋脆嫩口感，焯完水之后最好放入冷水中浸泡，这样能够保持竹笋鲜嫩的口感。
相关问答推荐
-
0个回答Q 竹笋吃多了胃胀怎么办？
-
0个回答Q 吃竹笋容易衰老吗
-
0个回答Q 酸笋是碱性吗
-
0个回答Q 怎么吃花甲和竹笋
-
0个回答Q 花甲和竹笋一起吃有什么好处
-
0个回答Q 花甲能和竹笋一起吃吗
-
0个回答Q 芦笋能和竹笋一起吃吗
-
0个回答Q 吃了竹笋过敏怎么处理
-
0个回答Q 吃多了竹笋豆腐怎么办？
-
0个回答Q 竹笋豆腐一起多吃会怎样？
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
蔬菜
-
水果
-
水产类
-
蛋奶豆类
-
调味品
1
白头发是什么原因造
五款食疗轻松防治风
白头发是什么原因而
桑拿天里的清凉饮食
防脱发多吃这6种食
姜的10种妙用你都
嘴馋须谨慎，生活中