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自制草莓酱要熬多久 怎样看草莓酱是否熬好

2020-05-09阅读(159929)
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草莓酱的制作方法比较简单，需要的制作材料也不多，许多人喜欢在家里自己做，那自制草莓酱要熬多久？怎样看草莓酱是否熬好？

自制草莓酱要熬多久

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30-60分钟。

一般情况下，草莓酱熬煮的时间在30-60分钟左右，可以依据个人需求来选择熬煮的具体时间，但如果制作时比较匆忙的话，也至少是要熬制30分钟的，这样才能保证草莓能全部熬烂。

熬煮的时间跟烹饪方式、烹饪工具也有关系，如果制作时选用的锅口径较大，火也比较大的时候，30分钟是可以将草莓酱熬得软烂的；但如果在制作时锅的口径比较小，草莓的数量又比较多的情况下，熬煮的时间相应地就需要更长一些，所以制作时应把握好熬煮时间。

怎样看草莓酱是否熬好

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用果酱分辨

一方面可以将熬煮的草莓酱取一点滴在冷水中，若草莓酱下沉且没有散开融化，则表明草莓酱已经熬好，另一方面可以取一勺草莓酱倒在盘子上，然后用勺子在草莓酱中间划个十字，如果划出的十字清晰可见且没有快速融为一团，则说明草莓酱已经制作完成。

用仪器分辨

如果制作时有专业的检测仪器，则能够更准确地了解到草莓酱是否熬好，如使用甜度检测仪的时候，若草莓酱的糖分检测出在60%以上则说明草莓酱已经熬好了。

为什么熬草莓酱会发黑

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1、时间过长：很多人在制作时都会加入白砂糖来熬煮草莓酱，如果在制作时没有掌握好熬煮的时间，时间过久的话糖液就会黏锅，草莓酱也会变得黑焦。

2、使用的是砂锅：因为草莓中柠檬酸的含量较多，如果制作时选用的是砂锅，其中的酸碱性成分就会和亚铁离子发生反应，熬出的草莓酱颜色就比较容易变黑。

3、用的老红糖或黑糖：假如熬制时用的是老红糖或黑糖，由于这两种糖液的色调比较深，熬煮时间一长就容易发黑，草莓酱的色调也会偏黑。

做好的草莓酱怎么存放

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1、容器：选择有盖的玻璃或者陶制容器，使用消毒柜消毒或者用开水煮透的方式将容器消毒，消毒后将容器彻底晾干，做到无异味，也没有其他多余的物质。

2、密封：将草莓酱倒入容器中用保鲜膜在容器口套几圈，拧紧瓶盖，倒置容器大约10分钟，这样可以用果酱剩下的温度杀除附着在瓶盖的生物，从而延长保质期。

3、环境：为了更利于草莓酱的保存，需要选择干净且温度比较低的环境中，最好是放置在冰箱中保存。

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