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秋葵为什么要用水泡下 秋葵可以切了再焯水么

2020-07-21阅读(43043)
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又到了秋葵上市的季节，秋葵是一种营养价值很高的食物，那秋葵在吃之前为什么要用水泡一下呢？秋葵可以切开了之后在焯水吗？让我们一起来看看吧。

秋葵为什么要用水泡下

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1.秋葵中含有大量的草酸成分，这种草酸成分会使得秋葵吃起来有一种苦涩感，且人体人体如果摄入过高的草酸的话会影响机体对蛋白质以及钙质的吸收，并且还会增加患结石的风险。而焯水能够去除其中的部分草酸成分，这样能使秋葵吃起来更加健康且口感更好。

2.秋葵在食用之前泡在焯水一下还能够去除秋葵表面没有洗干净的农药残留，从而能使秋葵吃起来更加的安全。并且经过焯水的秋葵更容易熟，且颜色也更好看。

秋葵可以切了再焯水么

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不建议切开再焯水。

秋葵中间含有许多的粘液物质，而这些成分正是秋葵的营养价值所在，秋葵的粘液是一种糖聚合体，其含有丰富的果胶、维生素、黏性糖蛋白以及多种微量元素等营养成分。食用后能起到滋阴补肾、润肠通便、保护肠胃粘膜等作用。

因此建议不要先将秋葵切开再焯水，否则就会使得这些营养成分流失，从而降低其营养价值。

秋葵外面的绒毛能吃吗

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可以，但不建议吃。

新鲜秋葵表面都会有一层小绒毛，这些绒毛不具有毒性，是可以食用的，但是一般不建议食用。因为这些绒毛会使得秋葵的外表变得粗糙，这样会影响秋葵的食用口感，并且其还可能会刺激咽喉引起干痒咳嗽的情况。

建议在清洗的时候只要用食盐稍微搓一下秋葵的表面，然后再用清水冲洗即可将绒毛去除干净。

什么人不能吃秋葵

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肾结石患者

肾结石患者不建议吃太多的秋葵，因为秋葵中含有大量的草酸成分，而这种草酸成分会在肾脏和钙质结合生成沉淀物，从而会加重结石症状，因此不建议食用。

脾胃虚寒人群

秋葵为寒凉性食物，所以不建议本身就有脾胃虚寒的人群食用过多的秋葵，否则很容易加重体内寒气，从而增加肠胃负担引起消化道不适的症状。

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