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海带不去腥可以吃吗 海带怎么洗干净又快
2020-08-12阅读(34276)
海带是生活中常见的一种食材，很多人都喜欢吃，但海带的腥味较大，那么海带不去腥可以吃吗？海带去腥味的妙招？
海带不去腥可以吃吗
可以吃。
海带是多年生大型食用藻类，生长在海边低潮线下2米左右的深度，天然就会带有腥味，要是将其清洗干净的情况下，不将其去除也可以食用。
但海带具有粘液腔，会分泌滑性物质，这些物质上面还会附着大量杂质，要是不经过清洗直接食用，海带的腥味会更加浓重，还容易对胃肠道产生刺激，引起不适，因此海带需要清洗干净后，才可食用。
海带怎么洗干净又快
用淀粉清洗。
淀粉有很强的的去除能力，主要是淀粉遇到水后会变成糊状大小团体、团粒结构，具有一定的吸附杂质的作用，用来清洗海带，可以将上面的粘液、杂质等快速去除，但要是海带呈干的状态时，需要吸足水分恢复成制干前的结构后，才能使用淀粉进行清洁。
海带中含有丰富的营养成分，要是直接用水浸泡，不仅需要的时间较长，还容易导致海带中的营养物质因浸泡的时间过长流失，降低食用价值。
而将海带用隔水蒸的方式，可以让高温的水蒸气直接进入海带的组织结构中，加快海带恢复的速度，让海带以最快的速度清洗干净。
海带上有小疙瘩能吃吗
能吃。
海带由孢子、叶片、柄部、固着器组成，上面的小疙瘩就是海带的孢子，主要作用是让海带进行繁殖，不含对人体健康有害的物质，也不会让海带的营养价值受到影响，并且孢子质地并不坚硬，可以正常消化吸收，因此海带上有小疙瘩可以食用。
海带可以生吃吗
可以，但不建议。
海带含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、纤维素、钙、铁、磷、甘露醇等营养物质，是可以直接生吃的一种食物，但海带在出现到运输的过程中，可能会出现一些细菌污染，直接生吃容易对健康产生不利影响，因此海带不建议生吃，即使凉拌也建议经过焯水后再食用。
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