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蚕豆和豌豆的区别 蚕豆与豌豆哪个营养高
2021-05-14阅读(35959)
蚕豆和豌豆都是生活中两种十分常见的豆类植物，但是当它们还包裹在豆荚里面的时候是比较难分辨出来的，那蚕豆和豌豆有什么区别呢？
蚕豆和豌豆的区别
1、不同品种
蚕豆和豌豆是属于不同品种的植物，其中蚕豆是属于蝶形花亚科野豌豆属一年生或越年生草本植物，蚕豆的植株一般都比较短；而豌豆是蝶形花亚科豌豆属一年生攀援草本植物，其植株主干较长。
2、不同外观
虽然蚕豆和豌豆都是由豆荚包裹着的，但是其外观是不同的，其中蚕豆的豆角比较厚实，且表面分布着细小的绒毛，摸起来手感比较粗糙，里面的果实呈扁平状；而豌豆的果胶比较细长，表面没有绒毛，摸起来比较地光滑，里面果实呈圆粒状。
蚕豆与豌豆哪个营养高
都有较高的营养。
蚕豆和豌豆属于豆类蔬菜，其中都含有较多的淀粉、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，只是在个别的营养素含量上可能会有所差别，比如豌豆中所含的维生素B1含量要比蚕豆稍微高一些，但在其它营养素上面蚕豆又会更高一些，建议可以根据个人的需求来进行选择。
但是对人体来说两者都是营养比较丰富的食物，平时在生活中可以都适当地吃一些，有助于维持健康的生理状态。
蚕豆和豌豆可以一起炒吗
可以。
蚕豆中所含的成分与豌豆并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以两者是可以放在一起炒的。
只是蚕豆和豌豆中都含有较多的淀粉和蛋白质，而且质地相对来说比较硬，食用之后会对肠胃造成较大的负担，因此对于一些肠胃消化功能不是很好的人群来说，在吃蚕豆和豌豆的时候一定要适量食用，以免出现腹痛、腹胀的症状。
吃豌豆的禁忌
1、消化不良者：豌豆中含有较多的淀粉和蛋白质，并不是很容易被消化，因此在食用的时候需要控制好食用量，而且对于一些本身消化功能不是很好、容易积食的人群来说建议最好是少吃或不吃豌豆。
2、过敏体质：豌豆中含有较多的蛋白质，可能会引起过敏，因此对于一些过敏体质的人群来说在吃豌豆之前最好是先做好过敏源测试，确定不过敏之后方可继续食用。
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