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豆角西红柿能一起吃吗 炒豆角一般炒多长时间

2021-06-28阅读(68299)
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豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，在各地都是十分受欢迎的一种蔬菜，那么豆角能和西红柿一起吃吗？

豆角西红柿能一起吃吗

1

可以。

豆角性平，味甘、咸，其中主要是碳水化合物、蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等物质，而西红柿性平，味甘、酸，其主要成分是果酸、维生素、胡萝卜素、糖类、蛋白质、纤维素、钙、磷、钾、镁等矿物质，两者从性味和成分来看，并没有什么冲突的地方，是可以一起吃的。

豆角和什么食物相克

2

暂无相克食物。

从目前所了解的资料来看，豆角暂时没有相克的食物，豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，作为一种营养价值高、口味良好的食物，豆角在食材搭配上并不存在相克，而且有关食物相克的说法早在18年的央视315晚会上就有辟谣，食物搭配之间没有相克问题，可放心同食，这样有利于饮食摄入的均衡性。

炒豆角一般炒多长时间

3

10分钟以上。

由于生豆角中带有一定的内毒素，需要经过高温才能将其破坏掉，因此一定要充足加热煮开，或急火烹饪10分钟以上，才能将豆角炒熟，这样吃的时候会比较放心，不会对健康有影响。

当豆角处于煮沸5分钟时，其中的皂素产生达到最高点，之后会逐渐减弱，在当持续煮沸20分钟时，豆角的毒素才会完全消失。

炒豆角前用开水焯一下吗

4

可焯可不焯。

豆角焯水是为了去除生豆角中皂角素、植物凝集素这样的有毒物质，如果不想焯水的话，将豆角直接炒也是可以的，只需要豆角下锅炒熟了即可。

一般毒素含量高一些的豆角如四季豆、扁豆，油煸5分钟即可，毒素含量相对低一些的如荷兰豆和豇豆，油煸3分钟，毒素破坏后就可食用了，但要注意的是要炒匀，避免豆角有毒素残留。

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