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口蘑里面有一圈黑色绒毛能吃吗 口蘑不焯水可以直接炒着吃吗
2021-10-12阅读(53273)
口蘑是一种常见的蘑菇，口感鲜嫩，在生活中是比较受欢迎的，那口蘑里面有一圈黑色绒毛能吃吗？口蘑不焯水可以直接炒着吃吗？
口蘑里面有一圈黑色绒毛能吃吗
看情况。
口蘑是口蘑科口蘑属真菌，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质等成分物质，正常情况下好的口蘑颜色是白色的，随着放置时间变长，口蘑会被氧化变色。
若口蘑有一圈黑色但没有其他症状发生，这时候的口蘑是可以进行食用的，只是口感不是很好，但要是口蘑变黑是因为滋生了细菌以及微生物导致的，那么这时候口蘑不建议吃。
口蘑切开有点红是正常的吗
属于正常情况，是氧化反应导致的。
口蘑切开后其果肉就会与空气中的氧气接触，而口蘑中含有大量的维生素，维生素被氧化后会生成三氧化铁，这时候就会导致口蘑颜色变红。
一般建议口蘑切开后尽快吃完会比较好，这样既不会变色，同时也不会影响口蘑的口感，营养价值高一些。
口蘑不焯水可以直接炒着吃吗
可以。
口蘑作为一种白色伞菌属野生蘑菇，主要生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，炒的时候不并需要进行焯水，将其清洗干净后，就可以直接炒着吃了。
只是需要注意口蘑在炒之前一定要清洗干净，毕竟口蘑生长在野外，难免携带一定的细菌以及微生物。
口蘑的禁忌
口蘑性质平和，含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、氨基酸以及多种矿物质成分，适量吃具有一定宜肠益气、散血热、解表化痰等作用，一般人群均可食用进行食用，并没有特殊的禁忌人群。
只是口蘑不建议吃太多，正所谓物极必反，吃太多的口蘑可能会加重自身肠胃负担，导致身体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
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