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蒜常温下可以放多久 蒜可以放冰箱保存吗
2021-11-11阅读(52459)
蒜是生活中一种比较常见的调味品，可以对菜品起到去腥提味的作用，那蒜在常温下可以放多久呢？
蒜常温下可以放多久
1-2周左右。
大蒜的味道比较辛辣，具有浓烈的蒜臭味，本身含有一定的杀菌物质，所以其保存时间相对来说还是比较长的，一般可以在常温下放置1-2周左右的时间。
但是需要注意的是，随着保存时间的延长，大蒜中所含的水分也会慢慢地挥发掉，而且还会长出绿芽，此时其口感和营养都会发生一定程度的下降，所以建议买回来的大蒜最好是尽快吃完。
蒜可以放冰箱保存吗
不建议放在冰箱中保存。
冰箱的温度较低，可以在一定程度上抑制酶和微生物的活性，所以如果天气温度较高、湿度较大的话，是可以将其置于冰箱中保存的，这样可以防止大蒜出现变质的情况。
但是因为蒜的气味很大，而冰箱中食物较多，如果将其直接置于冰箱中保存的话可能会影响到其他食物的口感，所以建议最好是先将其密封好，然后再置于冰箱中保存。
蒜发芽了还可以吃吗
可以但不建议。
蒜是百合科葱属植物的地下鳞茎部分，如果放置时间过长的话就会长出绿色的芽苗，但这种芽苗中并不含有毒性物质，想吃的话是可以吃的。
但是需要注意的是，如果蒜已经长了芽苗出来的话，那么其鳞茎的营养物质就会大部分地转移到顶部供给芽苗生长，所以余下鳞茎部分的营养价值也会发生一定的下降，吃起来口感也会发软。
如何判断大蒜不能吃了
变质了就不能吃了。
大蒜与其它的食物一样，也是具有一定保质期的，在保存不当或者保存时间过长的情况下，就会使大蒜发生变质的情况。
如果大蒜已经变质，比如出现了发软、发黑、发霉、萎缩等现象时，那么此时就不建议再吃了，不然不仅口感不好，而且还有可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状。
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