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口蘑里面有一圈黑色要去掉吗 口蘑里有一圈黑色的东西能吃吗

2022-10-21阅读(85096)
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口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，其味道鲜美，深受人们喜爱，那口蘑里面有一圈黑色要去掉吗？口蘑里有一圈黑色的东西能吃吗？

口蘑里面有一圈黑色要去掉吗

1

不需要。

口蘑里面有一圈黑色是口蘑伞下菌褶部分发黑因为与空气接触后被氧化后导致的，在吃的时候也无需去掉，因为这部分是可以正常食用的，并没有产生有害物质，可以放心食用。

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，其味道较为鲜美，因为主要产自我国河北省张家口，所以被称为口蘑。

口蘑里有一圈黑色的东西能吃吗

2

视情况而定，口蘑中含有一圈黑色的东西能不能继续要需要看具体是什么部位出现的黑色的东西，具体如下：

1、菌盖变黑可以吃

如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。

2、菌褶发黑可以吃

口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象，口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟，这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。

3、菌内变黑不能吃

口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的，不但没有营养价值，还存在安全隐患。

口蘑没熟能吃吗

3

不建议吃。

口蘑菇属于一种菌类植物，主要生长在有羊骨或羊粪的地方，因为生长环境可能会容易导致口蘑会携带较多的细菌、寄生虫以及其他微生物，所以没熟后的口蘑是不建议吃的，吃了可能会危害人体健康。

建议在吃口蘑之前先将口蘑焯水煮熟，这样就能避免口蘑因为加热时间不够而导致没熟的情况，同时焯水还能给口蘑杀菌，一般焯水的时间也无需很长，水开后煮3~5分钟即可。

口蘑不焯水可以直接炒着吃吗

4

炒熟了就可以。

口蘑味道鲜美，很多人会担心焯水会稀释口蘑的鲜味，所以想不焯水直接炒着吃，这样的做法也是可以的，只要口蘑炒熟了就能吃。

没熟的口蘑可能其中含有的细菌或微生物没有去除到位，可能会导致人体出现不适，并且口蘑表面还会含有一定粘液和泥沙，清洗的话会难以清洗干净，焯水的话就能保证口蘑会更卫生，建议最好还是焯水后再食用。

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