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茄子怎么做不吸油

2015-07-10阅读(284857)
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茄子吃起来美味,但是做起来却有点让人头疼,茄子是吸油的蔬菜,油不放多点,茄子熟的慢,吃起来干巴巴的,味道也不好,但是长期大量的摄入油太多对于身体是没有好处的,那茄子怎么不吸油呢?

蒸熟茄子

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把茄子放入蒸一下也能让茄子少吸点油;因为在蒸茄子的过程中茄子吸收了大量的水分,饱和度增加,吸油能力减弱,但是此种方式会使茄子易出水,口感也会特别软烂。

干炒茄子

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锅内不放油,加入茄子翻炒,直接将茄子干炒至茄子变软,然后再加入适量食用油,食盐等材料炒茄子,这样做出了的茄子油量就少啦。

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