生活常识 > 各种食用油的优缺点 吃油要避开5大误区
各种食用油的优缺点 吃油要避开5大误区
2017-11-25阅读(172)
生活离不开“柴米油盐酱醋茶”，从调味品的顺序来看，食用油的重要性不言而喻。你会选择健康用油吗？一起来看看吧！人体必需的八大营养素中，脂肪酸总量的70%来自食用油。选对油、用对油对健康至关重要。究竟最该选哪种食用油？特邀营养专家，教你明明白白吃对油。一张“油类家族”排行榜
吃油要避开5大误区
每顿饭都离不开的“油”，很多人对它并不了解。下面的误区你错了几个？
吃油多样化就是吃不同名字的油
事实上，油脂虽然名字不同，但脂肪酸构成可能属于同一类。
如大豆油、玉米油、小麦胚芽油和葵花籽油类似；花生油和米糠油类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。
所谓不同油脂的替换，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换，如葵花籽油和花生油替换，茶籽油和亚麻籽油替换等，才是正确的选择。
煎炸过的油可以用来炒菜
很多人不舍得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒油脂氧化产物。
如果真的想二次利用，就要避免再次高温加热到冒油烟。“回锅油”可以用来煮汤、做花卷。
无论怎样烹调都用同一种油
不同油的耐热性不一样，过高温度的烹调会加速致癌物产生，带来健康风险。正确做法：
煎炸应该用最耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等。
炒菜应该用耐热性较好的花生油、米糠油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。
做汤、凉拌应该用耐热性差的亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、未精炼的初榨橄榄油等。
患病人群和家人吃一样的油
心脏病人群，应该优先选择以下油：茶籽油、橄榄油、低芥酸菜籽油、芝麻油、亚麻籽油等。
血脂高人群，应该少用花生油、玉米油煎炸做菜，建议少吃或不吃油炸食物。
无论吃肉多少用油量不变
常吃猪牛羊肉的人，已经从膳食中得到了大量的动物脂肪，尽量就别再吃动物油了。可以适当吃大豆油、玉米油和葵花籽油等。
肉吃少的人，偶尔可以用动物油烹调。
吃素食的人，可以选择茶籽油、橄榄油、花生油、米糠油，加上少量富含欧米伽3脂肪酸的亚麻籽油。
相关问答推荐
-
0个回答Q 食用发霉的食用油会不会得癌症
-
0个回答Q 未开封的食用油过期咋办
-
0个回答Q 吃什么食用油对身体最健康
-
0个回答Q 适合高温煎炸的食用油有哪些
-
0个回答Q 调和油冬天会凝固吗
-
1个回答Q 怎么样辨别地沟油？
-
0个回答Q 被高温的食用油烫伤了怎么办呢
-
0个回答Q 有痛风的患者可以食用食用油吗？
-
0个回答Q 做饭的时候一般把油加热到什么地步
-
0个回答Q 请问一下糖尿病的人可以食用食用油
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
调味品
-
食用油
-
蔬菜
-
水果
-
水产类
1
夏秋之际，七个金点
治疗便秘最快的方法
5招搞定月经推迟
盘点各种月经推迟的
月经有血块=吹空调
月经有血块的调理三
为什么蚊子偏咬我？