饮食指南 > 马蹄粉可以用什么代替 马蹄粉不够,木薯粉上!

马蹄粉可以用什么代替 马蹄粉不够,木薯粉上!

2017-12-06阅读(379)
收藏 复制地址 转载

马蹄粉是植物荸荠的干质粉末,可以用于做马蹄糕等口感Q弹的中式糕点,做成的糕点晶莹剔透,Q弹有嚼劲,那么,材料不够的时候,马蹄粉可以用什么代替呢?

土豆粉

5

土豆粉是植物土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类制品,淀粉含量很高,制作的食物具有一定Q弹的感觉,但是土豆粉在加工之后是不透明的白色,因此可以替代马蹄粉制作不透明的食物。

改性淀粉

6

改性淀粉是一种利用物理、化学或酶法处理改变天然淀粉的性质,改善天然淀粉的性能、扩大其应用范围,应用方向很多,范围很大,因此具有增稠作用的改性淀粉,可以部分替代马蹄粉制作食物。

7
养生攻略
0
问答
0
积分

大家都在搜