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四季豆发芽还能吃吗 发芽的四季豆怎么吃

2018-03-12阅读(158)
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四季豆是一种日常生活中常见的豆类，含有丰富的营养成分，食用具有补充营养的作用，但是有时间后看见了四季豆居然发芽了，那么四季豆发芽还能吃吗？

四季豆发芽还能吃吗

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四季豆发芽还能吃。

因为四季豆在发芽的过程中不会产生任何的毒素，并没有发生腐烂、过老、变质的情况话，食用是不会出现问题的，只要煮熟一些就可以了，所以四季豆发芽还是可以食用的，

发芽的四季豆怎么吃

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1、首先观察发芽的四季豆品质，不出现过老、过烂、腐败的情况。

2、将四季豆老茎和头尾去掉，清洗干净。

3、若有明显的芽，可将芽去掉之后再进行焯水、炖煮等后续操作。

四季豆什么情况下容易发芽

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1、天气过于湿热。四季豆长的比较熟，内里的豆子都长得很饱满的时候，天气潮湿，并且温度在30度左右的时候就容易出现四季豆发芽的情况。

2、四季豆过老。四季豆在可以食用的时候没有及时采摘，导致四季豆长得过老，下雨多一些，在藤蔓上的四季豆就有可能出现发芽的情况。

吃发芽的四季豆要注意什么

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1、发芽的四季豆一般都是在生长末期的四季豆了，质地可能会比较老，因此最好将发芽四季豆确定一下是否可以食用。

2、一些受潮要腐烂的四季豆也容易出现发芽的情况，因此食用的时候要注意是不是四季豆腐烂了。

3、四季豆的芽可以食用也可以不食用，没有很大的影响，不麻烦就去掉，麻烦就可以一起受用掉。

4、发芽的四季豆中也含有皂苷和血球凝集素，因此食用的时候要注意煮熟，不能吃半生熟的四季豆。

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