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红菇的功效与作用

2016-04-27阅读(7263)

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大多数的红菇是可以食用的，我国河南、福建都有可食的红菇种类。日本研究报告支出红菇是一类高蛋白，低脂肪的理想食品，那么红菇的功效与作用有哪些呢？

抗氧化

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用红菇子实体提取液喂养小鼠，红菇中的提取液参与细胞内的抗氧化作用，减轻了自由基对氧化系统的攻击，修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。上述实验足以证明红菇有较好的抗氧化作用。

红菇的做法及禁忌

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红菇通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。烹饪方法：将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

注意：皮肤瘙痒者不要食用红菇。

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调味品

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