饮食指南 > 鲫鱼搭配什么最好 鲫鱼的人群宜忌
鲫鱼的料理
在熬鲫鱼汤时,可以先用油煎一-下，再加开水小火慢熬，使整个汤呈现出乳白色, 味道更鲜美。煎鱼时，先要在鱼身上抹一 些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎煳。
豆腐鲫鱼汤
原料
鲫鱼400克，豆腐250克，萝卜100克，香菜末、葱姜丝、盐、料酒、胡椒粉、清汤、花生油各适量,
制作
1.鲫鱼去鳃、内脏洗净， 放入开水锅焯烫后捞出;豆腐洗净切块，萝卜洗净切丝。
2.炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，放入鱼、清汤烧开，撇去浮
沫。
3.加入豆腐、萝卜丝、盐、胡椒粉、料酒，用慢火炖至汤汁浓厚，撒入香菜末，出锅即成。
功效
营养最佳，适于吸收，口感也好。
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