菌类是一种营养丰富,富含菌菇多糖和几丁质的食物,并且有一股独特的香味,因此很多人会买一些,想知道菌类放久了还能够吃吗?菌类可以放冰箱多久?
菌类蛋白质、几丁质、碳水化合物等成分含量很高,都是容易被细菌分解的成分,因此放久了可能会产生大量的细菌。
菌类沾水之后,很容易细菌分解,容易出现腐烂、变质、发黄、发黑的情况,细菌分解菌类生成一些有毒代谢产物。
新鲜蘑菇长毛了不建议食用。
新鲜蘑菇含水量很高,细菌滋生量大,一些霉菌落到新鲜蘑菇会出现长毛的情况,虽然蘑菇也是真菌的一种,但是不会出现菌丝大量生长,看起来像长毛的情况。
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