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吃山药减肥还是增肥 山药怎么去皮不会变黑
2018-11-23阅读(11764)
山药可以说是现在最多的食物了，大部分情况下都可以吃到，那么天天吃山药能减肥吗？下面就一起来看看吧！
吃山药减肥还是增肥
吃山药能减肥。
山药中含有很多的膳食纤维成分，并且还还有一些粘液成分，其中包括一种甘露聚糖的物质，属于半纤维素，在食用之后会吸水膨胀，产生饱腹感，因此，食用山药有一定的减肥之效。
山药减肥怎么吃最好
蒸山药
将山药放在高压锅中，从开始冒气起，压15分钟即可熟透，也可用蒸锅来蒸，在水开之后只需要蒸5~10分钟即可。时间的长短主要是看个人的口感，有爱吃脆的，有爱吃面的，面的就多蒸一会。
木耳炒山药
食材：木耳、山药、枸杞、葱、姜、蒜、盐、味精、蚝油、花椒、淀粉等。
做法：
1.木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀。
2.坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。
山药怎么去皮不会变黑
浸泡
山药中的酶和酚类物质只有在接触到氧气时才会被氧化，因此，将去皮的山药尽快的放进清水、盐水、醋水、酒水中浸泡，都能很好的避免被氧化。
加热处理
山药变黑需要一定量酶的参与，因此，将没有去皮的山药放进蒸锅中蒸一会儿，使得山药表层的酶失活，这样处理过多山药去皮之后就可直接接触空气，不会变黑。
吃山药减肥的注意事项
1.山药中含有很多的淀粉成分，因此，吃山药减肥的人不能多吃，避免反而肥胖。
2.山药含有一定的异体蛋白，有致过敏的可能，因此，过敏体质的人不适合多吃。
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