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腐竹怎么辨别好坏 如何辨别腐竹好坏

2016-07-07阅读(325411)
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腐竹是一种很受欢迎的豆制品,其营养丰富,口感也非常独特。但现在市场上出现了很多假腐竹、毒腐竹。那么腐竹好坏怎么识别呢?

看颜色

1

好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽,是很自然的豆皮颜色。而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂,以改善腐竹外观和口感。工业增白剂加热后会分解出剧毒的致癌物。

看颜色

闻味道

2

好的腐竹有浓郁的豆香味。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡过的腐竹会有刺鼻气味。

闻味道

看质地

3

好的干腐竹,质地较脆,轻轻一掰就容易断。而筋道较强的腐竹,则很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性,会在人体积蓄,危害极大。

看质地

看包装

4

一般正规商家生产的腐竹,都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。无标识的散装腐竹最好不要买。

看包装

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