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莼菜的功效与作用
2018-12-04阅读(70658)
莼菜又叫水葵、马蹄菜等，是一种在水中生长的植物，主要分布于我国的浙江、江苏和湖北等地，一般在四月下旬到十月下旬可见。莼菜是一种没有味道的食物，但由于其口感圆融、鲜美滑嫩，因此受到许多人的喜爱，在莼菜中，含有丰富的维生素和矿物质，并且其中的莼菜叶会分泌一种类似琼脂的粘液，具有一定的止呕、止泻痢作用。
莼菜的家常做法
鱼丸莼菜汤
材料：莼菜一包，鱼丸6只，适量的葱花。
做法：
1、莼菜冲水洗净备用。
2、锅内放入适量的水，倒入鱼丸、莼菜，盖上锅盖煮开。
3、煮开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、食油拌匀即可。
西湖莼菜汤
材料：莼菜200g，鸡胸肉1块，火腿100g，盐、淀粉、香油适量。
做法：
1、莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
3、将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。
4、汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。
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