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银耳只煮10分钟熟吗 没煮熟的银耳会中毒吗
2020-07-20阅读(70290)
银耳口感软糯，泡发后不能直接吃，还需要再煮一煮才行，但只煮10分钟的银耳会不会熟呢？要是吃了没煮熟的银耳会不会中毒呢？
银耳只煮10分钟熟吗
能熟。
银耳是比较容易熟的食物，和木耳一样，将其撕成小块状，开水下锅煮几分钟就能熟，但此时的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌来吃，如果是做银耳汤的话，需要炖出胶状，还需继续炖煮才行。
煮银耳最佳时间多久
根据煮的容器来决定。
一般煮银耳使用电饭煲的话，方便快速，只需1小时即可，但如果是砂锅煮的话，速度较慢，通常需要小火慢慢熬煮2-3个小时，如果追求速度的，可以用高压锅煮，一般煮15分钟即可出胶粘稠。
银耳怎么判断熟没熟
1、看：熟的银耳叶片厚实，半透明，软弹，还会出胶，煮后汤水会变得粘稠，而没熟的银耳叶片较薄，米白色，汤水较稀。
2、闻：熟的银耳无特殊香味，但生的银耳可能有食用菌的那股特殊味道。
3、尝：银耳熟了吃起来软糯无比，而没熟的话则是脆脆的口感。
没煮熟的银耳会中毒吗
可能会中毒。
1、在新鲜的银耳或泡发后的银耳当中都含有一种叫做“卟啉”的特殊物质，这种物质被食用后会让人发生日光性皮炎症状，可导致人皮肤瘙痒、红肿、痒痛，产生皮疹、水泡、水肿，因此银耳不能生吃。
2、未熟的银耳中或多或少都有些农药、细菌等不洁物质的残留，若未经过煮沸就直接食用，会刺激肠胃，可能引发炎症反应，导致腹泻、腹痛等现象。
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