饮食指南 > 番茄可以生吃吗 番茄不能和什么一起吃

番茄可以生吃吗 番茄不能和什么一起吃

2021-03-01阅读(52393)
收藏 复制地址 转载

番茄又叫西红柿,是一种一年生或多年生草本植物,其酸甜的味道很受大众的欢迎,那么这种食物能不能生吃呢?

番茄可以生吃吗

1

可以。

番茄果实营养丰富,既可以生食、煮食,也可以加工成番茄酱、番茄汁等多种吃法。其食用部位为多汁的浆果,呈微扁圆球形,脐小肉厚,味道沙甜,汁多爽口。

虽然番茄可以生吃,但是未成熟的番茄不建议生吃,以为其成分中的龙葵碱含量较高,这种物质耐高温、耐碱,如果短时间食用过多的未熟的番茄,有可能会出现中毒的情况。

番茄生吃好还是熟吃好

2

各有各的好。

生吃番茄可以补充丰富的维生素成分,但是维生素中的维生素C遇热会分解,因此建议需要补充维生素C的人群选择生吃番茄比较好。

而熟吃番茄的优势则是番茄中含有大量的番茄红素,生吃的情况下不能被人体吸收,而经过加热后会让番茄红素溶解出来,更有利于身体吸收利用。因此生吃熟吃各有各的好处,看个人更喜欢哪种食用方式。

吃番茄有什么注意事项

3

1.不建议空腹吃番茄:空腹时胃中含有较多的胃酸,而番茄所含的部分化学物质与胃酸结合后容易形成不溶于水的块状物,继而引起腹痛、腹胀等不适反应。

2.不建议长时间加热:番茄中的番茄红素遇光、热和氧气容易分解,从而导致其食用价值降低,建议在烹调时应避免长时间高温加热。

番茄不能和什么一起吃

4

维生素C分解酶食物

番茄是维生素C的天然食物来源,但是如果番茄和富含维生素C分解酶的食物一起生食的话,会导致维生素C被破坏,影响番茄的营养价值,常见的富含维生素C分解酶食物有胡萝卜、南瓜、黄瓜等。

高碳水食物

番茄中含有丰富的胶质,如果和高碳水的食物一起食用,大量淀粉会刺激分泌消化液,导致胃酸的含量升高,胃酸和胶质发生反应,很容易加重脾胃消化负担,常见的高碳水食物如红薯、山药、土豆、栗子等。

1081
养生攻略
1243
问答
0
积分

大家都在搜