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蒌蒿的营养价值
2018-12-21阅读(39082)
蒌蒿，生活中多数以芦蒿为称，别名有水蒿、柳叶蒿、水艾等，属于菊科蒿属植物。具有特殊的清香气味，一般用来凉拌、炒制食用，味道不错，那么蒌蒿的营养价值有哪些？
蒌蒿的营养价值
蒌蒿含有丰富的营养成分。热量为57大卡，其中含有不少的蛋白质、灰分，以及维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素、天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等微量元素，含有钙、铁、等矿物质元素，具有不错的营养价值。
美容养颜
蒌蒿中含有丰富的维生素、类黄酮等抗氧化物，食用有利于增强肌肤弹性，改善皮肤粗糙，调节水油平衡；对于人体雌激素分泌还有一定的辅助作用，可以促进女性特征发育，并且使肌肤细腻，因此食用可以起到一定美容养颜的作用。
保护心脑血管
由于蒌蒿中含有丰富的类黄酮类化合物，还含有维生素E、维生素A等脂溶性纤维素，不仅可以美容养颜，还能够增强血管壁的弹性，增加血管壁对血压的耐受力，可以降血压、防止动脉粥样硬化。还可以预防脂质氧化沉淀，预防脂质沉降导致的血栓，因此可以保护心脑血管。
保护眼睛
蒌蒿中含有丰富的抗氧化物成分，食用具有不错的抗击视网膜黄斑作用，有利于保护眼睛。其中还含有维生素A和胡萝卜素等，同样可以促进和视力相关的视紫红质的转化，具有一定保护眼睛的作用。
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