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胡萝卜和菠菜能一起吃吗 胡萝卜和菠菜怎么做
2019-02-19阅读(79177)
胡萝卜一般采用炒，烧，炖，煮等方式做菜食用，可以生吃，也可以用于和其他食材搭配食用，那么胡萝卜和菠菜能一起吃吗?
增强免疫力
胡萝卜中含有一定量的胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，而菠菜中同样含有维生素A，二者搭配食用，能帮助补充足量的维生素A，补充维生素A可以增强上呼吸道抵抗力，防治呼吸道感染，从而增强身体免疫力。
胡萝卜和菠菜怎么做
材料：菠菜300克，胡萝卜300克，新鲜香菇，枸杞子，松花蛋，姜片各适量。
调料：香油，鸡精，食盐各适量。
做法：
1.菠菜择洗干净;胡萝卜，香菇洗净，均切片。
2.枸杞子洗净，松花蛋去壳切块。
3.菠菜，胡萝卜片，香菇片分别入沸水汆烫后捞出，沥干，菠菜放入碗中。
4.油锅烧热，炒香姜片，放入松花蛋块煎至变黄，倒入适量水，放入枸杞子，香菇片，胡萝卜片，再调入少许盐，鸡精，淋入香油，倒入装有菠菜的碗中即可。
胡萝卜和菠菜同食要注意什么
1.菠菜中含有草酸，为了避免草酸与其他食物中的钙结合形成草酸钙而阻碍钙的吸收，建议先将菠菜入沸水中汆烫，使草酸溶于水中后滤掉汤汁再烹煮。
2.胡萝卜富含的胡萝卜素是脂溶性物质，有油炒熟或是与肉类一起搭配烹调，才更利于胡萝卜素的吸收;如果是生吃，最好切好后加少许食用油凉拌，以促进胡萝卜素的吸收。
3.烹调胡萝卜素的时候不宜加醋调味，因为胡萝卜素怕酸，会影响其吸收。
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