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胡萝卜凉拌的做法大全 胡萝卜凉拌需要焯水吗
2019-02-20阅读(58502)胡萝卜因富含丰富的营养元素，并且有补肝明目，养阴滋补的效果而受到了大众喜爱，它的吃法除了常见的炒食，煮食，榨汁以外，还可以凉拌食用，那么下面就来教教大家胡萝卜凉拌的做法吧。
胡萝卜拌藕片
材料：胡萝卜100克，莲藕450克，红椒丝适量。
调料：醋3大匙，糖2大匙，香油，食盐各1小匙。
做法：
1.将莲藕去皮洗净，切成薄片；胡萝卜去皮洗净，切成丝。
2.二者一同放入沸水中汆烫至断生，捞出沥干。
3.将糖，醋，食盐混合调匀成糖醋汁。
4.将糖醋汁中加入少许清水调匀，倒入莲藕片和胡萝卜丝中搅拌均匀，放入冰箱中冷藏20分钟。
5.食用时将红椒丝和藕片胡萝卜丝放入碗中，淋入适量香油搅拌均匀即可。
胡萝卜鸡蛋沙拉
材料：土豆，胡萝卜各50克，香菜段少许，水煮鸡蛋3个（约180克）。
调料：食盐，沙拉酱各适量。
做法：
1.将鸡蛋水煮，去壳，对半切开，取出蛋黄放入碗中磨成泥状，蛋白留用。
2.土豆和胡萝卜均去皮洗净，切成丁。
3.将土豆丁，胡萝卜丁煮熟，用汤匙压成泥，放入碗中。
4.将蛋黄泥，食盐，沙拉酱与土豆胡萝卜泥搅拌均匀，和蛋白，香菜段一起搅拌均匀即可。
胡萝卜凉拌需要焯水吗
根据个人喜好决定。
建议焯水后再食用，这样口感会更好一些。但是胡萝卜可以生吃，蔬菜焯水是为了去除草酸，而胡萝卜是没有草酸的，所以不焯水也没关系。
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