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蕨菜痛风可以吃吗 蕨菜什么人不能吃
2019-03-26阅读(99803)
我今天在山上采了很多蕨菜回来，但是家里有个痛风病人，平时饮食比较严格，请问蕨菜痛风可以吃吗？
蕨菜痛风可以吃吗
可以适量食用。
痛风是一种比较常见且复杂的关节炎类型，饮食应当严格控制高嘌呤食物的摄入，蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽，口感鲜嫩催爽，营养丰富，而且其中的嘌呤含量并不高，是一种低嘌呤食物，所以痛风患者是可以适量食用蕨菜的。
痛风蕨菜吃多少合适
150-200克。
蕨菜虽然口感鲜嫩，营养丰富，但是也不宜过多食用，一般建议一次吃150-200克左右即可，因为蕨菜性质偏寒，如果食用过多，其寒凉之气容易刺激肠胃，引起肠胃不适；另外，蕨菜中含有一种叫做原蕨苷的致癌物，而目前国际上对于其毒性和致毒量尚无明确标准，所以建议不宜长期过多食用蕨菜。
新鲜蕨菜怎么做好吃
材料：蕨菜300克，食盐、醋、味精、蒜、生抽、白糖各适量。
做法：
1、将蕨菜清洗干净，放入开水锅中焯一下。
2、捞出，冲凉水，浸泡片刻后捞出沥干水分，切成寸段备用。
3、小碗中放食盐、味精、糖、生抽、醋、少许白开水兑成调汁浇在蕨菜上。
4、将蒜瓣剁成蒜蓉，放入油锅中炸至金黄。
5、然后淋入蕨菜上，将所有调料充分拌匀后即可食用。
蕨菜什么人不能吃
脾胃虚寒者
蕨菜味甘性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用蕨菜，否则会导致体内寒气加剧，加重对肠胃的刺激，从而可能会引起便溏、腹泻等不适症状。
易过敏体质者
蕨菜上附有很多细小的绒毛，是一种比较常见的过敏源，易过敏体质的人应慎吃蕨菜，否则可能容易引起过敏反应。
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