饮食指南 > 春笋和冬笋的区别 春笋和冬笋哪个好吃

春笋和冬笋的区别 春笋和冬笋哪个好吃

2019-04-13阅读(42506)
收藏 复制地址 转载

春笋口味独特,清香细嫩,含有大量的维生素、膳食纤维及矿物质,有较高的营养价值,那么,春笋和冬笋有哪些区别呢?

出产季节不同

1

竹笋又称竹肉、竹芽等,一年四季都有出产,按生长时节可以分为春笋、夏笋及冬笋,春笋和冬笋稀少而珍贵,“春笋”指春天破土而出的笋芽,而冬季埋藏在土中的称为“冬笋”。一般来说,10月中旬开始就可以挖取冬笋了,而春笋的挖取时间比较长,初期在2月~4月。

口感不同

2

春笋笋体肥大,肉质洁白,带有苦涩味,但春笋焯水后,可以减少涩味,春笋和冬笋中都含有大量的粗纤维,相对来说,冬笋的口感更加细嫩,而春笋嚼起来稍显粗糙。

价格不同

3

春天气候温暖,加上春雨绵绵,春笋有了雨水的滋润,生长得非常迅速,而冬笋生长的气节,气候寒冷干燥,生长缓慢,并且人工采挖冬笋较费时间,因此,冬笋的价格较高。

外形不同

4

冬笋个头偏小,笋衣呈黄色,外皮和笋肉是紧紧包在一起,而春笋笋体肥大,笋衣和笋尖呈褐黄色、深褐色,表面软毛旺盛,并且笋皮与笋肉不相连。冬笋通身都没有绿色,如果笋尖呈绿色,就是春笋了。

2
养生攻略
0
问答
0
积分

大家都在搜