吃发苦的茄子会中毒吗,茄子怎么做不苦-乐哈健康网

吃发苦的茄子会中毒吗茄子怎么做不苦

2019-05-29

阅读(79006)

特别爱吃茄子，平时吃的茄子都是甜甜的味道，但今天吃到了发苦的茄子，这茄子是不是有毒啊？能吃吗？为什么茄子会变苦呢？

吃发苦的茄子会中毒吗

可能会食物中毒。

茄子发苦有两种原因：一是茄子腐坏变质发苦；二是茄子中含有较多的茄碱吃着有苦味，以上两种原因出现的苦味茄子，都含有对人体有毒的成分，但部分人体质好，肠胃消化功能较强，可能吃了发苦的茄子也不会中毒，但若食用过量的情况下可能会出现中毒症状。

吃多少发苦的茄子会中毒

目前并无明确数据资料参考。

食用发苦的茄子中毒，主要是因为其中含有的茄碱成分，这种成分又叫做“龙葵素”，在发芽的土豆中也含量较高，具体吃多少会中毒要根据苦茄子中的茄碱含量以及食用量决定，如吃极少量的茄碱一般不会对人体造成什么明显的危害，但若是一次性吃200毫克茄碱，则会出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，若是吃有300～400毫克，则病症更为严重。

但实际上很多人吃了一口苦茄子觉得味道不对劲，就不会再继续吃了，因此关于吃苦茄子导致的中毒案例几乎没有。

茄子哪部分吃了会中毒

可食用部分有毒的话，吃了都可能出现中毒症状。

很多人将茄子削皮食用，认为可以减少有毒成分，这种做法确实是正确的，但除了外皮以外，在茄子其他可食用部分当中，茄肉、茄籽等都可能含有有毒的糖苷生物碱或细菌等微生物毒素，只要吃了就会有中毒的风险，因此一旦察觉茄子有腐坏变质或味道发苦等异样时，就千万不要继续食用，何况茄子价格不会贵，重新买好的茄子吃就是了，没必要省这几个钱，得不偿失。

茄子为什么会苦

1、存放不当

茄子的存储时间不长，放久了也容易发霉、腐坏变质，如果不尽快食用，或放在潮湿、霉变的食物旁边，很容易坏掉发苦。

2、种植不当

一般大田种植的茄子采摘时间过了霜降之后，就会带有苦味，其中的茄碱成分也会增多，导致茄子发苦，另外在栽培茄子的过程中，如果施肥过量，也容易出现苦茄子。

吃发苦的茄子会中毒吗茄子怎么做不苦

吃发苦的茄子会中毒吗

吃多少发苦的茄子会中毒

茄子哪部分吃了会中毒

茄子为什么会苦

1、存放不当

2、种植不当

相关问答推荐

热点关注

茄子

大家都在搜

蔬菜

水果

水产类

蛋奶豆类

调味品

热点推荐

猜你喜欢

吃发苦的茄子会中毒吗 茄子怎么做不苦

吃发苦的茄子会中毒吗

吃多少发苦的茄子会中毒

茄子哪部分吃了会中毒

茄子为什么会苦

1、存放不当

2、种植不当

相关问答推荐

热点关注

茄子

大家都在搜

蔬菜

水果

水产类

蛋奶豆类

调味品

热点推荐

猜你喜欢

吃发苦的茄子会中毒吗茄子怎么做不苦