饮食指南 > 大葱的功效与作用
防治感冒
葱的辛辣会促使发汗，对于发烧、畏寒等感冒初期疗状极为有效。煮成葱汤饮用，效果最佳。不过在发烧又出汗时不适合食用。
缓解疲劳
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
降低胆固醇
大葱可以有效降低胆固醇。常食葱，对心血管硬化有防治作用，并发现常吃葱的人，胆固醇上升的很少，对人体十分有益。
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