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虾烧猴头菇

2016-12-15阅读(4223)
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猴头菇的味道鲜美,不仅适用于炖汤也适用于小炒,其中虾烧猴头菇就是一道不错的菜品。

食材

1

主料:猴头菇100g

其它食材:豆腐100g、虾250g、油、生姜、鸡蛋、耗油、生抽、盐、水、白糖、淀粉适量。

虾烧猴头菇

做法步骤

2

1.猴头菇洗净,用冷水泡软。

2.以手撕成3∼4公分的块状后,挤干水份。

3.将虾去壳,挤出虾肉,盛入竹箩里,用清水反复搅洗至虾仁雪白,盛入碗内,放入精盐和鸡蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入湿淀粉、味精拌匀,放置一小时,使调料渗入虾仁,待用。

4.豆腐切块;姜切末备用。

5.加入各种材料抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,最后放入180℃的热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色色时,捞出沥干油脂备用。

6.另热一锅,加入2小匙油,姜末爆香,放入豆腐、虾仁、水与猴头菇,烹入生抽、蚝油、盐。糖,以小火烧至入味,浇上湿淀粉勾芡即出锅装盘。

虾烧猴头菇

功效

3

补脾胃、益气血、助消化

虾烧猴头菇

成果图

4

虾烧猴头菇

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