饮食指南 > 冬笋和什么一起吃好
枸杞
冬笋有清肝明目、化痰的功效，搭配补肝肾的枸杞，一清一补，适用于肝肾不足、脾胃运化不良导致的腰膝酸软、视物不清、面色发黄、咳嗽痰多等。
牛肉
冬笋含有大量的维生素以及膳食纤维、胡萝卜素、矿物质等，而牛肉富含蛋白质，两者搭配食用，营养全面，而且味道鲜美。
冬笋搭配食谱
冬笋炒腊肉
材料：冬笋1个，腊肉一块，葱段、姜片、大蒜、干辣椒适量。
做法：腊肉洗净、切片；冬笋剥皮、切片，放入沸水中焯2分钟，再捞出沥干备用。锅中放油，放腊肉炒出油，再放生姜、大蒜、干辣椒炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟即可出锅。
冬笋豆腐煲
材料：冬笋50克，豆腐180克，虾米10克，油菜50克，火腿50克，黑木耳28克。
做法：原料洗净、切好；锅中烧开水，将冬笋片焯水2分钟，再捞出备用；取汤锅加高汤，再放入火腿、虾米大火烧开，倒入料酒，小火熬30分钟。然后放冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟，最后放入油菜烫熟，调入盐和葱花即可。
温馨小贴士
袋装冬笋是经水煮熟的，可直接入菜，而鲜冬笋要先用水煮熟，去掉过多草酸钙，再烹调成菜。
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