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新鲜冬笋怎么保存

2016-12-27阅读(4148)
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冬笋是只有秋冬季节才能吃到的蔬菜,为了延长冬笋的保藏时间,就需要采取一定办法对冬笋进行处理、保藏。那么下面我们就来看看新鲜冬笋怎么保存呢?

灶火煨熟贮藏法

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把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。

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