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红薯叶怎么吃 红薯叶的功效与作用

2019-12-10阅读(13277)
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红薯是很多人都喜欢吃的一种食物,但是很多人也不知道其实红薯叶也是可以吃的,那么红薯叶怎么吃呢?红薯叶的功效与作用是什么?

红薯叶怎么吃

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薯叶蛋饼

材料:红薯叶、鸡蛋、油、盐、料酒、胡椒粉。

1、将红薯叶洗净,然后切碎,备用。

2、将红薯叶用一个碗装起来,把鸡蛋打在红薯叶中。

3、加入适量料酒、食盐和胡椒粉。

4、然后将鸡蛋搅碎,搅拌均匀。

5、平底锅中下油,将搅拌好的红薯叶和鸡蛋倒进锅中。

6、一面煎黄后再煎另一面,熟了后即可盛出,切块,食用。

虾酱炒红薯叶

材料:虾酱、红薯叶、蒜头。

1、红薯叶摘取老茎,清洗干净后,沥干水分备用。

2、锅中下油,烧热,爆香蒜头。

3、放进虾酱爆炒几次,然后下红薯叶爆炒。

4、直至将红薯叶炒软至变色,因为虾酱比较咸,可以试一下是否要加盐。

5、将红薯叶盛盘即可食用。

红薯叶的功效与作用

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促进排毒

红薯叶中含有丰富的纤维素和叶绿素,纤维素能促进胃肠道蠕动,还有助于将肠道内的废物和毒素排出体外,而叶绿素能够净化血液,也有助于排毒。

辅助降血压

红薯叶中含有丰富的钾离子,能调节细胞内的渗透压和体液的酸碱平衡,有利于钠离子排出体外,对于协助维持稳定的血压以及神经活动有重要的作用。

预防贫血

红薯叶中含有丰富的蛋白质、糖类、钾、铁、磷等矿物质元素以及胡萝卜素、维生素等营养成分,被称为“蔬菜皇后”,少量的红薯叶就能为人体补充一天中所需的铁质、维生素等,有一定的预防贫血的作用。

什么人不能吃红薯叶

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1、胃肠道功能不好者,红薯叶中含有丰富的膳食纤维,大量时候后会加重胃肠道负担,在肠道内还有吸水膨胀,易造成腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。

2、肾功能不好者,红薯叶中含有丰富的钾元素,肾病患者是不建议吃太多含有钾离子的食物的,会加重肾脏的负担和代谢压力,从而会加重肾脏的症状。

红薯叶和番薯叶的区别

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其实红薯叶和番薯叶是同一种,红薯叶还叫地瓜叶、甘薯叶等,是管状花目旋花科植物红薯的叶子,红薯也叫番薯,只是不同地区的人有些较红薯,有些叫地瓜,有些叫番薯,所以红薯叶其实就是番薯叶。

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