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金针菇可以生吃吗

2017-01-04阅读(3861)
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金针菇味道鲜美,营养丰富,一般都是用来煮汤食用,或者是涮火锅食用,但也有人用金针菇做凉菜,那么这金针菇可以生吃吗?

金针菇可以生吃吗

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金针菇可以生吃,但不建议生吃。

生活中平时食用的蘑菇都属于真菌食物,这类食物中部分有毒,大多数是没有毒的,金针菇就是其中之一,可以生吃,由于生吃时候味道不怎么好,很少生吃;另外金针菇生吃对身体也没有好处,不建议生吃。

金针菇可以生吃吗

金针菇生吃有什么好处

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补充维生素

金针菇中维生素C的含量较高,这种维生素具有很强的抗氧化性,加热时候会有部分失去活性,而生吃金针菇能保证维生素C的活性,可帮助清除体内的自由基,有美容养颜、缓解衰老的作用。

补充维生素

金针菇生吃有什么坏处

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脾胃虚寒

金针菇属于寒性的食物,本来就含有较多的寒气,经过加热煮熟处理,能适当的降低寒气,而生吃寒气过多,容易引起的脾胃虚寒,消化不良。

脾胃虚寒

菌类感染

金针菇并不是特别干净的食物,虽然是无毒的真菌食物,但也含有较多较多的细菌,生吃时不能确保菌类被完全杀灭,有很大的感染风险,容易引起腹泻、腹痛等症。

菌类感染

金针菇怎么吃最好

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凉拌金针菇

食材:新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精。

做法:

1.将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。

2.锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。

3.将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。

4.加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。

凉拌金针菇

金针菇鸡蛋汤

食材:鸡蛋3个,金针菇50克,黄花菜100克,菠菜嫩叶50克,鸡汤、精盐、香油各适量。

做法:

1.金针菇择洗干净,切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净,切末。菠菜叶择洗干净,切末。鸡蛋磕入碗中,打散成蛋糊。

2.锅上火,加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开,改小火煮约3分钟,放入菠菜叶,浇入鸡蛋糊搅匀,加入精盐,淋入香油即成。

金针菇鸡蛋汤

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