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为什么菜花放在冰箱里面有黑点儿 菜花最好的储存方式
2020-01-15阅读(17884)
菜花也就是平时我们吃的白色花菜，它味道鲜美，营养也很高，但是存放不当的话，很容易腐烂变质，很多人将菜花放入冰箱冷藏保鲜，结果后面菜花都带有黑点儿了，不知道这是什么原因导致的呢？
为什么菜花放在冰箱里面有黑点儿
花菜上长黑点，通常有三种原因：
1、是温度、光照不适宜，导致花菜中形成花青素，颜色由白色变为黄色等杂色，甚至变黑，看起来不干净。
2、是虫害和病害引起的煤污病，如蚜虫、白粉虱等害虫在花菜上爬过后，其分泌物会导致花菜发病。
3、花菜在保存过程中感染上甘蓝链格孢菌，引起变质出现小黑点，简单的说就是我们常说的发霉了。
菜花上有黑点还能吃吗
花菜有小面积的黑点，只要将破损部分切掉还是可以继续吃的，如大面积变黑就不能吃了。尤其是发霉变黑的话，就一定要扔掉，否则食用带有霉菌的食物，对健康伤害非常大。
菜花放在冰箱里冻了还能吃吗
要看冻了的程度。
如果只是表皮冻伤没有变软变质，这种情况下将冻伤的部分摘掉就能继续食用。如果是菜花变色厉害，发软，就表明变质了，不能食用。
菜花最好的储存方式
建议花菜最佳的存放温度为0℃，约可储存3-4周，湿度最好保持在95%rh以上，另外花菜以保鲜膜包裹，失水较少，夏季温度和湿度都较高，只能保存3-5天，不宜存放太长时间，否则不仅不新鲜，而且会发生自然老化现象。
如果是想长期保存花菜，可将将菜花洗净，分成小朵，用滚水烫一下，放入凉开水内过凉，捞出沥净水，然后降至室温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱内零度左右速冻保存，可保存6～8周。
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