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木薯粉做珍珠捏不起来是怎么回事 木薯粉有毒吗

2020-05-22阅读(304095)
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平时最爱喝奶茶,点的最多的就是珍珠奶茶,尤其喜欢吃里面软弹Q滑的珍珠,但自己做珍珠的时候,用的是正宗的木薯粉,就是不知道为啥做出来的珍珠捏不起来,不能成团是怎么回事呢?要怎么办呢?

木薯粉有毒吗

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市场正规销售的木薯粉,都经过了脱毒处理,食用无毒。

鲜木薯中含有一种毒素叫做生氰糖苷,含量较高,生氰糖苷糖苷降解后会产生有毒的氢氰酸,这种成分在苦杏仁、苹果、梨、桃、樱桃、李等果核中也比较常见,适量过量可导致中毒风险,但市面上购买的木薯粉都经过了脱毒处理,可放心食用。

不过生木薯中的淀粉未经糊化,人体难以吸收,容易引起腹胀、腹痛,这也是生吃淀粉类食物的常见症状,偶尔有人喝了珍珠奶茶觉得肚子胀痛,可能是珍珠还未完全煮透的原因,并非中毒。

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