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豌豆可以和鸡肉一起吃吗 豌豆和鸡肉可以一起搅成泥吃吗
2020-05-24阅读(138952)
豌豆和鸡肉的做法多种多样，而且豌豆和鸡肉都富含蛋白质及多种营养物质，但是好像没有听说过豌豆炒鸡肉这道菜，那豌豆可以和鸡肉一起吃吗？
豌豆可以和鸡肉一起吃吗
可以。
豌豆和鸡肉两者都是营养丰富的食物，而且两者之间没有配伍禁忌，可以一起吃。豌豆和鸡肉一起吃的话营养价值更高更全面，能为人体补充蛋白质、维生素、矿物质等多种营养元素，具有补血活血、益脾健胃、温中益气、增强人体免疫力的作用。
但需要注意不能多食，因为豌豆和鸡肉都含有大量的蛋白质，食用过多的话蛋白质不易消化，容易引起肠道胀气，还会增加肝肾的负担，蛋白质摄入过量的话也会转化为脂肪，造成脂肪堆积。
豌豆和鸡肉可以一起搅成泥吃吗
可以。
如果是正常成年人建议还是不要打成泥吃，因为食物打成泥的过程中，其中的营养元素是会流失一部分的，而且打成泥之后口感和味道是没有之前好的。
如果是老人、婴儿消化功能不好的或者有消化道疾病的人群，是可以打成泥吃的，因为豌豆和鸡肉不容易消化，对于肠胃不好的人来说吃下去不仅吸收不到营养，还会对肠胃造成一定的负担，造成消化不良，出现胀气、便秘等不适症状。
鸡肉怎么做嫩而不柴
1、鸡肉的选择：鸡腿肉相比较于鸡胸肉来说，肉质更加细嫩，更适合煎炒。
2、腌制：在炒之前将鸡胸肉进行腌制，可以锁住水分。加入料酒、生抽、淀粉、食用油腌制过后的鸡肉在炒的时候肉质不容易变柴，炒出来又滑又嫩。
3、大火快炒：将鸡肉切小一点，再用大火进行滑熟即可，炒的时间越长，鸡肉会越柴。
豌豆要不要焯水
建议焯水。
如果豌豆不焯水直接炒的话会很难熟，豌豆含有大量蛋白质，不熟的豌豆吃下去后比较难消化，可能会引起胃肠不适，出现腹胀、打嗝的症状，食用过多也可能会出现腹痛、腹泻。
而且豌豆经过焯水以后，再进行炒的话，时间相对来说会缩短，这样豌豆的营养物质流失也会较少，所以建议焯水。
小贴士
焯水时要注意两个步骤，一是要焯水时间不宜过长，1-2分钟左右即可，否则会流失一部分水溶性维生素；二是焯水时在水里加一点盐，可以保持豌豆的翠绿，减少营养的流失。
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