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秋葵焯后可以冰箱冷冻吗 秋葵可以切开来煮吗
2020-08-19阅读(72259)
秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，如果将秋葵焯过一次水之后还可以放入冰箱中冷冻保存吗？秋葵又可不可以切开来煮呢？让我们一起来看看吧。
秋葵焯后可以冰箱冷冻吗
可以。
秋葵是可以先进行焯水然后再放入冰箱中冷冻保存的，且这样更好。因为秋葵中含有大量的黏性物质，如果将秋葵直接放入冰箱中冷冻的话，就很容易使得秋葵当中的粘液物质发生变性，这样就会使得秋葵的口感发硬。
先将秋葵过一遍热水再进行冷冻保存的话能够稍微的保留秋葵的口感以及形态。
秋葵可以切开来煮吗
不建议切开来煮。
如果要煮秋葵的话建议整个下锅去煮，不建议将其切开。因为秋葵里面含有丰富的粘液物质，而这些粘液物质正是秋葵的营养价值所在。这些粘液是一种糖聚合体，其中含丰富的果胶、黏性糖蛋白、维生素以及矿物质成分等多种营养成分。食用后能够起到保护肠胃粘膜、促进食物消化、滋阴补肾等作用作用。
如果将秋葵切开来煮的话，就会使这些营养成分流失掉，所以如果要煮秋葵的话，建议将其整个来煮。
秋葵吃之前可以不焯水吗
最好先焯一下水。
1.秋葵中含有大量的草酸成分，这种草酸成分会使得秋葵吃起来口感十分的苦涩，且这种成分食用过多的话还会影响机体对营养成分的吸收，同时还会增加患结石的几率。但如果能先对秋葵进行焯水的话，就能去除其中部分草酸成分。
2.对秋葵先进行焯水的话能够洗去秋葵表面没有去除干净的农药残留，且还能使秋葵更容易煮熟，并且经过焯水的秋葵颜色也会更加的翠绿。
秋葵的绒毛用不用洗干净
洗干净最好。
秋葵的绒毛是可以食用的，但是在食用之前最好是能先将这些绒毛清洗干净。因为如果不将其清洗干净就食用的话，绒毛进入到食道后会对食道造成一定的刺激，这样就很容易引起咽喉发痒的情况。且这些绒毛还会影响秋葵的口感，使得秋葵的口感更加的粗糙。
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