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羊肚菌鸡汤的功效与作用 羊肚菌煲鸡还需要加什么料呢
2021-03-10阅读(43527)
买了些羊肚菌和鸡肉，打算做个羊肚菌鸡汤来喝，听说这两种食材的营养价值都很高，但不知道搭配煲汤食用的话，羊肚菌鸡汤具有哪些功效和作用呢？
羊肚菌煲鸡还需要加什么料呢
羊肚菌煲鸡并无固定的搭配。
不仅可以放一些药材，如莲子、山药、枸杞、大枣、桂圆、党参、黄芪等；还可以放时令蔬菜，如：冬瓜、莲藕、淮山、玉米、胡萝卜、竹笋；或者加一食用菌，如白玉菇、松茸、竹荪等都是不错的选择。
另外羊肚菌煲鸡一定要放姜，可去腥增鲜，但不要一些辛辣刺激味道较重的食物，以免影响烫的鲜味和食用价值。
推荐食谱：羊肚菌乌鸡汤
材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤、盐、鸡精、葱段、姜片、料酒。
制作方法
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
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