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清明菜的功效与作用及食用方法 清明菜不焯水可以吃吗
2021-03-23阅读(80102)
清明菜又叫鼠尾草，在清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶食用，含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素等营养成分，适量食用可为身体起到以下功效与作用。
美容养颜
清明菜中含有大量的胡萝卜素、维生素C等营养成分，其中胡萝卜素能维持皮肤黏膜的完整性，能够避免皮肤黏膜过度角化，适当吃有很好的美容养颜的作用；而维生素C具有还原黑色素，促进胶原蛋白的作用，能美白光滑肌肤，所以常吃些清明粑粑能起到美容养颜的功效。
清明菜的食用方法
1、清明菜粑粑
材料：清明菜、糯米、米饭适量。
做法
1.将清明菜冼净，切碎，放开水里煮8分钟，起锅挤干水分。
2.糯米和米饭按照6：4的比倒打成很细的米粉，和煮好的清明菜一起揉到很粘。
3.将揉好的面团分成几个个头比较小的面团，搓成圆形。
4.做好上锅蒸20分钟即可。
2、清明菜炒鸡蛋
材料：清明菜250克、鸡蛋150克，食盐、味精、大葱、植物油各适量。
做法
1.将清明菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕入碗内打匀。
2.锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅。
3.锅内放油，放入切好的清明菜进行煸炒至段生。
4.放入食盐、味精、大葱调味，加入鸡蛋翻炒均匀即成。
清明菜不焯水可以吃吗
可以吃。
一般需要焯水后食用的菜为富含草酸的蔬菜，常见的有菠菜、笋、豆角等，而清明菜草酸含量较低，不带有苦涩味，其味道还是甜的，只需清洗干净后即可烹饪食用，无需焯水，若是焯水反而会流失其中部分营养，从而降低食用价值。
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