饮食指南 > 冬笋可以生吃吗 冬笋几分钟可以熟
冬笋可以生吃吗
不建议直接生吃。
冬笋是属于一种蔬菜，其中含有较多的草酸，直接生吃的话不仅口感会比较苦涩，而且还会影响到人体对钙元素的吸收利用。
而且冬笋是生长在泥土里面的，其上面可能会带有较多的泥土、细菌、虫卵等杂质，如果直接生吃的话那么也有可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等不适的症状，所以一般是不建议直接生吃的。
冬笋几分钟可以熟
3-5分钟左右。
冬笋中含有较多的水分，其本身的质地是比较脆嫩的，所以相对于其它蔬菜来说还是比较容易熟的，一般只需要烹饪3-10分钟左右就可以了。
具体的烹饪时间与冬笋的大小、厚薄等有一定的关系，如果是冬笋片的话，那么一般只需要烹饪3-5分钟左右就可以了，如果是冬笋块的话，那么一般需要烹饪5-10分钟左右。
炒冬笋要不要焯水
视情况而定。
冬笋是禾本科植物毛竹的苗，其中含有较多的草酸，这种成分的口感比较涩，一般来说冬笋的质地越老，那么所含的草酸就越多，此时建议最好是将其焯一遍水，这样吃起来口感也会更加清脆香甜一些。
但是如果冬笋的质地比较嫩的话，那么其中所含的草酸含量是比较少的，此时可以不需要经过焯水处理，只需要将其切成冬笋丝直接下锅炒就可以了。
冬笋有哪些人不可以吃
大部分人群都可以适量地吃一些。
冬笋是生活中一种比较常见的食材，其中含有较多的营养成分，对于大部分人群来说都是可以适量地吃一些的。
但是需要注意的是，因为冬笋中含有较多的膳食纤维，而且其性质偏寒性，食用后会对人体的脾胃造成一定的刺激，因此对于一些本身脾胃虚寒、容易拉肚子的人群来说在吃冬笋的时候一定要控制好食用量，以免对脾胃造成较大的刺激。
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