夏季想吃凉拌腐竹,但不知道这干腐竹吃之前是用热水泡还是冷水泡呢?哪一种方式浸泡出来的口感更好呢?
不可以。
1、凉拌腐竹无论是否放置于冰箱密封保存,都可能存在细菌等有害物质滋生的现象,尤其是夏季高温时期,隔夜放置的凉拌菜,很可能出现颜色发黑、发黄,或气味变酸、变臭等情况,均提示可能出现变质现象,如吃了变质的凉拌腐竹,可能导致患者出现腹痛、腹泻、反胃、呕吐等胃肠道不适症状,甚至是食物中毒。
2、放置时间较长,即便颜色、气味没有发生显著变化,经过汤汁的长时间腌渍,口感也可能较差,营养价值也会有所流失,食用价值较低,过夜的凉拌腐竹不宜吃。
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