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蛇肉的做法大全
2015-11-02阅读(202683)
蛇是颇为珍贵的中药材。蛇肉可强壮神经，延年益寿，治疗病后体弱、封闭麻木、关节疼痛等症。蛇胆祛风、清热、化痰、明目。以蛇胆汁、川贝母、杏仁为主要原料制成的“蛇胆川贝液”是疗效显著的止咳祛痰良药。那么在日常生活中，蛇肉怎么吃比较补益身体呢？
红焖蛇肉
原料：草蛇1条，茵陈60克，红枣20枚，肉豆蔻10克，生姜，黄酒、砂仁、酱油、冰糖适量。
做法：取蛇洗净切段，留蛇胆备用。用茵陈先煎汤取汁去渣后加蛇肉段、红枣、肉豆蔻、生姜、黄酒、砂仁，酱油、冰糖红焖，取汁时放入蛇胆。
功效：清热退黄、活血化瘀。肝炎有瘀血、黄疸者的辅助食疗。
用法：佐餐食用。
黑豆蛇肉汤
原料：黑豆200克，蛇肉500克，红枣10枚，陈皮、盐各适量。
做法：黑豆用文火干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干；红枣去核，蛇肉切段；然后将汤锅上火，加适量水，旺火烧沸，导入蛇肉、黑豆、红枣和陈皮，再改重活炖3小时，加入盐即可。
功效：补血活血，祛风除湿，除弊止痛。
用法：肉汤同食，每天2次。
温馨提示：食用蛇肉要小心
蛇身上有多种寄生虫，最常见的是“曼氏迭宫绦虫”的幼虫。人们在制作过程中，特别是吃火锅的过程中，虫卵和虫体并不能完全被杀死，一旦这些正在发育的幼虫进入人体内，危害很大，它在肠道内发育为成虫，可导致腹部不适、恶心呕吐，严重时危及生命。
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