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茄子长黄了还能吃吗 茄子长黄了是什么原因

2017-09-07阅读(2461)
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茄子是一种更常见的蔬菜,秋季成熟,很多人在秋季都喜欢吃一些新鲜成熟的茄子,那么,茄子长黄了还能吃吗?

茄子长黄了还能吃吗

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茄子如果是长黄了,就还能吃。

常见的茄子品种有白茄、紫茄和青茄,黄茄子不常见,但是茄子黄的原因有很多种,如果是自己种的茄子长着长着长黄了,那就是可以吃的。

茄子长黄了还能吃吗

茄子长黄了是什么原因

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长太久

有些茄子嫩的时候是紫色的,茄子皮中含有丰富的花青素,但是成熟之后太久没有摘,太阳晒的很厉害,里面的色素成分就会开始氧化,出现黄褐色的情况,这种茄子是可以吃的。

本身颜色

有些茄子因为基因问题,成熟之后就是浅黄褐色的,再成熟只会变成深黄褐色,不会变成紫色的,这种茄子黄色的也是可以吃的。

变质

茄子表面有一层蜡质成分保护茄子内部,一般不会变质,但是受潮或者受到冷害时,保护层就被破坏了,氧气进入茄子内部,将色素氧化,出现变黄的情况。

茄子长黄了是什么原因

茄子长黄了怎么吃

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削皮食用

长老了的黄茄子表皮会变硬、变厚,味道也不好吃了,可以在烹饪之前将茄子的皮削掉,只吃内部的茄子肉,不太影响口感。

直接食用

对于本事色素不足,怎么长都是黄茄子的茄子而言,成熟之后正常食用就可以了,不需要做任何处理。

不食用

变质了、坏了的黄茄子就不要食用了,不仅口感不对,甚至会出现细菌滋生,导致腐败变质的现象发生,食用可能会对身体造成不适,不要食用。

茄子长黄了怎么吃

什么样的茄子不能吃了

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腐败的茄子

出现腐败现象的茄子不能食用,茄子表面有蜡质保护层,一般不会腐败变质,但是一旦保护层受损,茄子就会快速被细菌滋生,出现腐败,这种茄子容易出现细菌毒素,不要食用。

冷害的茄子

茄子的储藏温度高于冷藏室的温度,如果茄子被放入冷藏,出现了冷害的情况,茄子外表可能没有什么变化,但是内部结构已经改变,出现黑心的情况,这种茄子也不要食用,味道很奇怪。

什么样的茄子不能吃了

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