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牡蛎不能和什么一起吃 牡蛎哪些部位不能吃
2018-10-19阅读(189)
牡蛎是一种蚌壳类食物，营养胶质较高，味道鲜美，很多人都喜欢吃，想知道牡蛎不能和什么一起吃吗？牡蛎哪些部位不能吃？
富含鞣酸的食物
牡蛎中含有的蛋白质含量不低，营养价值高，和富含鞣酸的食物一起食用，蛋白质和鞣酸会发生络合反应，生成不好消化的成分，降低蛋白质的吸收率和营养价值，同时增加肠道负担，很容易出现不适的情况。
常见的富含鞣酸的食物有：石榴皮、生柿子、生香蕉、竹笋、香椿、荠菜、苦菜等。
富含草酸的食物
牡蛎是海鲜的一种，矿物质成分含量很高，食用可以补充矿物质，对骨骼和牙齿有一定的好处。但是生蚝和富含草酸的食物一起食用的话，草酸会和矿物质发生反应，生成一些不能消化的沉淀物。
常见的富含草酸的食物有：苋菜、菠菜、油麦菜、芹菜、芥菜、荠菜等。
富含嘌呤或酒精的食物
牡蛎中蛋白质含量高，食用之后会代谢出大量的嘌呤成分，如果吃生蚝的同时再食用其他的富含嘌呤的食物，体内尿酸含量更高，容易在关节部位析出晶体，导致关节部位出现不适的情况。而酒精会影响尿酸的代谢，因此也不能一起吃。
常见的富含嘌呤的食物有：猪肝、内脏、猪五花肉、骨头汤、大肠等。
富含饱和脂肪酸的食物
牡蛎是海鲜的一种，含有一定的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有促进血液中胆固醇分解代谢的作用，还能直接穿过血脑屏障，有一定的促进脑细胞增长的作用，但是生蚝和富含饱和脂肪酸的食物一起食用，会影响不饱和脂肪酸的吸收，降低营养。
常见的富含饱和脂肪酸的食物有：油炸食品、蛋糕、糕点、猪肥肉、肝脏、猪皮等。
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