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秋葵凉拌用热水煮多长时间 凉拌秋葵的做法

2020-06-19阅读(37796)
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秋葵可以炒着吃，也能凉拌着吃，但是很多人在做凉拌秋葵的时候不知道要煮多久，那秋葵凉拌用热水煮多长时间？凉拌秋葵的做法是什么？

秋葵凉拌用热水煮多长时间

1

3分钟左右。

秋葵本身较为鲜嫩，加入热水中煮也比较易熟，一般在做凉拌秋葵的时候，用热水煮的话，只需要3分钟左右的时间即可，时间过长的话，容易导致秋葵过于软烂，口感变差且营养价值也会降低。

但如果放入锅中煮的秋葵数量较多的话，也可以适当地延长一点水煮的时间，锅中可以加入一点食盐，这样能促进秋葵中叶绿素的流失，使秋葵的颜色更为脆嫩，看起来也更有食欲。

小贴士

在制作凉拌秋葵时是可以将秋葵洗净后直接水煮的，不用去皮去籽，秋葵的外皮是无法剥下的，秋葵的皮是可以食用的，且秋葵中的籽也是能够食用的，都不需要去除。

凉拌秋葵的做法

2

1、秋葵清洗干净并去蒂。

2、秋葵最适合的吃法是整根吃或切半，但建议整根水煮，这样能够减少营养流失。

3、往锅中加入适量的清水烧沸，锅中滴几滴食用油和食盐，放入秋葵焯3分钟，能够去除秋葵的涩味。

4、焯水完成后，将秋葵捞出来用冷水中浸泡。

5、降温完成，捞出秋葵并控干水分后装盘，再根据自身的口味喜好加入调料，如酱油、香油、大蒜等，搅拌均匀后即可食用。

秋葵是热水煮还是冷水煮

3

热水。

秋葵不管是在水煮还是超市的时候，都是需要使用热水的，主要是因为秋葵本身肉质较为脆嫩，而冷水下锅的话，一般煮熟的时间较长，容易导致其内含有的营养成分遭到破坏，还会使秋葵变得软烂，并不脆嫩。

而用热水煮秋葵的话，时间较短也比较容易熟，能够更好地保留秋葵中的营养，并且煮的时候要整根下锅，避免秋葵中最为宝贵的粘液成分，流入水中，营养价值降低。

秋葵煮出来的水可以喝吗

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可以喝，但最好先焯水。

秋葵焯水的主要目的就是去除其内含有的草酸以及鞣质成分，这些物质能医嘱人体对钙质以及蛋白质的吸收，因此如果是焯水完成后再重新煮的秋葵，这个时候的煮秋葵的水是可以喝的，其内含有秋葵流失的部分营养。

反之若是没有进行焯水直接煮的秋葵，那么这个时候煮出来的水最好不要喝，避免饮用后危害身体健康。

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