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秋葵是什么东西

2016-07-05

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秋葵是近年来才在我国风靡的一种奇特蔬菜，虽说以前就有种植这种蔬菜，但是由于其口味不佳，外观也不怎么好看，很多人都不会选择吃它，因此，就算近年来秋葵出名了，也仍然有很多人不认识这个东西，那么这秋葵是什么东西呢？

秋葵是什么东西

秋葵又名黄秋葵、咖啡秋葵，俗称羊角豆、潺茄，属于一年生的草本植物，其果荚为主要食用部，由于其外形极像辣椒，因此，秋葵也有“洋辣椒”的称呼。

秋葵的主要成熟季节在夏秋季，在每年的4~8月都可种植秋葵，一般在种植后50天左右即可开始采收，具体的采收时间在花败落后4~5天采收果荚最脆嫩丰腴，若是采收太晚果荚就会慢慢变老，不适合做菜食用。

食材：秋葵、蒜、食盐、植物油。

做法：

1.秋葵洗净去蒂，切滚刀，蒜切片。

2.沸水中入少许盐，放入秋葵焯烫1分钟，然后捞出凉开水中冰镇。

3.炒锅烧热入油，爆香蒜片，下秋葵，大火翻炒两分钟，入盐调味即可。

食材：秋葵，冰块，适量开水。

做法：

1.将秋葵洗净，在用开水进行焯水处理几分钟，捞起之后用冰水先快速降温，捞起沥干。

2.将冰块装盘摆好，再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇，配以调味酱即可食用。

功效：消炎去火，清热解暑。

秋葵属于寒性食物，这类食物中都含有较多的寒气，食用后有清除体内热气的功效，十分适合热性体质的人食用，也适合在夏季食用，能起到清热避暑的功效。

秋葵中含有的丰富的营养元素，不仅仅种类繁多，数量也不低，包含的蛋白质和铁能起到造血补血功效；所含的大量的酮类、维生素C、维生素A等抗氧化性物质，能起到缓解衰老的作用；含有大量的膳食纤维还能缓解便秘，促进排毒。