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蕨菜能和鸡蛋一起吃吗 蕨菜可以和什么一起吃

2019-02-15阅读(71840)
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蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽，味道十分鲜嫩，非常受欢迎；而鸡蛋也是日常生活中常见的一种食材，那么蕨菜能和鸡蛋一起吃吗？

蕨菜能和鸡蛋一起吃吗

1

可以一起吃。

蕨菜是一种野菜，味道鲜嫩滑爽，其味甘，涩，性寒，其中含有脂肪、淀粉、蛋白质、维生素A、胡萝卜素以及钙、磷等营养成分；而鸡蛋味甘，性平，其中含有丰富的蛋白质，氨基酸、脂肪、矿物质等多种营养成分，蕨菜和鸡蛋在食物性质和营养成分上并无冲突，所以蕨菜是可以和鸡蛋一起吃的。

蕨菜和鸡蛋吃多少合适

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蕨菜100-200克。

蕨菜虽然是一种很美味的食物，但是也不宜过多食用，因为其性质偏寒，如果大量食用可能会刺激肠胃，引起肠胃不适；另外，蕨菜中含有原蕨苷的成分，这类成分会加重患癌症的几率，目前国际上对其毒性以及致毒量无明确标准，所以为了自身健康，不建议过多食用蕨菜。

鸡蛋2个。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质成分，如果食用过多会加重肠胃的负担，容易导致消化不良，一般建议一天吃2个鸡蛋即可。

蕨菜炒鸡蛋的做法

3

材料：蕨菜300克，鸡蛋2-3个，食盐、食油、蚝油、辣椒、十三香各适量。

做法：

1、将蕨菜处理干净，切成段，用沸水焯烫一下。

2、鸡蛋磕入碗中，放少许食盐，搅打均匀。

3、辣椒切碎备用。

4、锅中热油，将鸡蛋倒入，翻炒几下盛出。

5、锅中放入少许食油，倒入蕨菜、辣椒翻炒。

6、加入食盐、蚝油、十三香继续翻炒。

7、将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

哪些人不适合吃蕨菜炒鸡蛋

4

脾胃虚寒者

蕨菜性质寒凉，脾胃虚寒者食用过多蕨菜炒鸡蛋会加重肠胃的刺激，从而可能会导致原本不适症状加重，如：大便溏薄、胃寒肢冷、消化不良等。

蛋白质过敏者

鸡蛋中含有丰富的蛋白质成分，对蛋白质过敏者应慎吃鸡蛋，否则容易引起一系列过敏反应，如：瘙痒、腹泻、恶心甚至呼吸困难。

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