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白萝卜和羊肉能一起吃吗 白萝卜和羊肉怎么做
2019-02-15阅读(67222)
白萝卜和羊肉都是餐桌上的常见食材，而且这两种食材都是适合于在冬季养生滋补食用的，那么白萝卜和羊肉能一起吃吗?有什么好处呢?
清热降火
白萝卜性寒凉，羊肉温补，二者性味互补，一起炖食，白萝卜的清热作用发挥，可以有效避免因吃羊肉引起体内上火的现象出现。
益气补虚
羊肉性温味甘，入脾，肾，二经，能益气补肾，是冬季温补食材，白萝卜水分含量较多，与羊肉合用可缓解羊肉的温热，有下气贯中之功，同用可益气补虚，温中散寒。
白萝卜和羊肉怎么做
材料：白萝卜750克，羊肉400克。
调料：食盐，胡椒粉，葱段，姜片。
做法：
1.将羊肉去筋膜，切成约3厘米的方块，先放入沸水锅中过一下，去除血水，捞出沥干后放入锅中，倒入适量清水。
2.白萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。
3.先将葱，姜片放入羊肉锅中，用大火煮沸，再改用小火慢煮30分钟。
4.放入切好的萝卜片，同煮至羊肉熟烂。
5.煮好的羊肉萝卜汤带料倒入碗中，用食盐，胡椒粉调味即可。
白萝卜和羊肉一起炖要注意什么
1.羊肉在炖煮之前，先用冷水浸泡片刻再焯烫，可以快速排除血水，并且炖的时候腥味会减少很多。
2.烹饪期间水最好一次性加足，如果中途发现水不够，应该加开水而不要加冷水。
3.萝卜和食盐应该在羊肉炖熟后再放，这样煮出来的汤味道更鲜美，萝卜也容易煮软。
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